Zapoznanie uczestników kursu z zagadnieniami dotyczącymi m.in.: planowania produkcji; surowców gastronomicznych; maszyn i urządzeń gastronomicznych; obróbki wstępnej surowców; technik sporządzania dań podstawowych, dań głównych i przekąsek; wypieku ciast; sporządzania deserów i napojów; sporządzanie potraw specjalistycznych; ekspedycji wyrobów kulinarnych.

Absolwent kursu posiada wiedzę w zakresie:
- Organizacji stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi w placówce gastronomicznej przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i wymaganiami ergonomii
- Zasad bezpiecznego korzystania z maszyn, narzędzi i sprzętu gastronomicznego
- Zasad układania jadłospisów
- Klasyfikacji żywności
- Metod obróbki surowców i półproduktów
- Warunków przechowywania żywności
Absolwent kursu posiada umiejętności praktyczne w zkresie:
- Kalkulacji potraw i obliczania wartości odżywczych
- Planowania jadłospisów dostosowanego do różnych grup wiekowych
- Przeprowadzania obróbki wstępnej i cieplnej
- Sporządzania potraw jarskich, półmięsnych, mięsnych, rybnych
- Przygotowywania deserów, przekąsek

1. ( 6 h ) Organizacja placówki gastronomicznej.
- Podział zakładu gastronomicznego
- Działy i ich charakterystyka
- Układ funkcjonalny pomieszczeń
- Drogi technologiczne surowców, gotowych potraw, odpadków i personelu
- BHP i organizacja stanowiska pracy
2. ( 5 h ) Maszyny, narzędzia i sprzęt gastronomiczny.
- Charakterystyka urządzeń i maszyn do obróbki wstępnej i cieplnej surowców i półproduktów
- Aparatura chłodnicza, maszyny do mycia
- Pomocniczy sprzęt gastronomiczny.
3. ( 6 h ) Wymogi systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli w gastronomii
- System zapewniania jakości zdrowotnej żywności
- Wdrażanie systemu HACCP, GHP – instrukcje, arkusze rejestrowania.
- GMP, GLP
- Analiza księgi HACCP w zakładach zamkniętych
- Krytyczny punkt kontroli CCP
4. ( 10 h) Układanie jadłospisów, kalkulacje potraw, obliczanie wartości odżywczych
- Planowanie wyżywienia różnych grup ludności
- Etapy planowania żywienia
- Zasady układania jadłospisu
- Żywienie poszczególnych grup ludności
- Rola posiłków i ich rozkład w ciągu dnia
-Procentowy udział posiłków w ogólnej wartości energetycznej
- Przykładowe zestawy śniadań
- Porównywanie jadłospisów prawidłowych i nieprawidłowych
5. ( 8 h ) Klasyfikacja żywności.
- Podział produktów spożywczych na 12 grup
- Analiza poszczególnych grup produktów spożywczych: produkty zbożowe, jaja
- Mleko i jego przetwory, mięso, wędliny, ryby, drób, masło, inne tłuszcze, ziemniaki, warzywa, owoce, cukier, słodycze
- Zamienność produktów – tabela
- Ocena wartości odżywczych i energetycznych poszczególnych posiłków i całodziennego wyżywienia
6.( 5 h ) Przechowywanie żywności.
- Podział surowców ze względu na warunki przechowywania
- Optymalne warunki przechowywania żywności
- Arkusze monitorowania temperatury
- Przestrzeganie zasad FIFO
- Zmiany podczas przechowywania
7. ( 5 h ) Procesy technologiczne stosowane w produkcji żywności.
- Obróbka wstępna
- Rozdrabnianie surowców
- Zasady higieny i bhp podczas obróbki wstępnej
- Metody obróbki cieplnej – gotowanie, mrożenie, duszenie, pieczenie
8. ( 5 h ) Przyrządzanie potraw z wykorzystaniem warzyw i owoców.
- Zasady obróbki wstępnej i cieplnej warzyw i owoców
- Zastosowanie warzyw i owoców w produkcji gastronomicznej
- Sporządzanie potraw z warzyw i owoców, receptury, techniki wykonania
9. ( 4 h ) Sporządzanie wywarów, sosów.
- Podział wywarów i ich charakterystyka
- Zastosowanie wywarów do produkcji zup i sosów
- Podział sosów
- Składniki i technika sporządzania sosów
10. ( 5 h ) Sporządzanie zup.
- Sporządzanie zup czystych
- Sporządzanie zup podprawionych
- Sporządzanie zupy krem
11. ( 8 h ) Sporządzanie potraw z jaj i z przetworów mlecznych.
- Sporządzanie majonezu, dipów
- Sporządzanie potraw z jaj gotowanych i smażonych
- zakąski z jaj
- sporządzanie potraw z mlekiem i jego
przetworami
12. ( 8 h ) Sporządzanie potraw z mąki.
- Podział potraw z mąki
- Charakterystyka potraw z mąki
- Sporządzanie i ekspedycja wyrobów z ciast
zarabianych na stolnicy pierogowych i
kluskowych
13. ( 10 h ) Sporządzanie potraw jarskich i półmięsnych.
- Podział i charakterystyka potraw jarskich i półmięsnych
- Sporządzanie potraw jarskich smażonych, duszonych, pieczonych
- Sporządzanie potraw półmięsnych smażonych, duszonych, pieczonych i zapiekanych
14. ( 12 h ) Sporządzanie ciast pieczonych.
- Podział ciast pieczonych
- Wykonanie ciasta drożdżowego
- Wykonanie ciasta biszkoptowo tłuszczowego
- Wykonanie ciasta ptysiowego
- Wykonanie ciasta piernikowego
- Wykonanie ciasta francuskiego i półfrancuskiego
- Sporządzanie kremów i mas
15. ( 5 h ) Sporządzanie deserów, napojów gorących i zimnych.
- Rodzaje deserów i ich charakterystyka
- Techniki sporządzania deserów.
- Desery lodowe
- Zasady dekoracji i podawania deserów.
-. Sposoby parzenia herbaty i kawy
16. ( 8 h ) Sporządzanie potraw mięsnych.
- Charakterystyka potraw mięsnych
- Wykonanie potraw z drobiu
- Sporządzenie bejcy do mięs
- Przygotowanie wołowiny w bejcy
17. ( 5 h ) Sporządzanie potraw rybnych.
-Sporządzanie potraw grillowanych z ryb
- Sporządzanie sałatek rybnych
- Potrawy smażone z ryb
18. ( 5 h ) Sporządzanie przekąsek zimnych i gorących.
- Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących z warzyw i grzybów, jaj i serów
- Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących z mięsa zwierząt rzeźnych i jego przetworów oraz drobiu

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Szkolenie ma za zadanie teoretyczne i praktyczne przygotowanie słuchaczy do uzyskania kwalifikacji wymaganych przy obsłudze wózków jezdniowych z napędem silnikowym.

- ukończone 18 lat,
- stan zdrowia potwierdzony stosownym zaświadczeniem, o braku przeciwwskazań do pracy na stanowisku operatora wózka jezdniowego.

Absolwent kursu zna:
– zasady i kryteria podziału wózków,
– budowę wózków, z uwzględnieniem zachodzących w nich zjawisk fizycznych i chemicznych oraz rozwiązań zapewniających bezpieczeństwo konstrukcji i eksploatacji,
– możliwe zagrożenia związane z eksploatacją wózka i wykorzystywanym źródłem energii oraz sposoby zapobiegania im,
– skutki przebywania w wymuszonej pozycji ciała,
– zakres czynności do wykonania przed rozpoczęciem i po zakończeniu pracy oraz w trakcie kierowania wózkiem,
– zasady bezpiecznego użytkowania i wymiany butli z gazem palnym oraz przepisy obowiązujące przy ich magazynowaniu i użytkowaniu,
– rodzaje jednostek ładunkowych oraz zasady ich bezpiecznego przewożenia i składowania,
– znaki bezpieczeństwa w zakładach pracy i oznakowanie ładunków,
– zakres stosowania Ustawy o dozorze technicznym, procedury nadzoru nad urządzeniami technicznymi oraz zakres obowiązków i odpowiedzialności.

Po ukończeniu kursy absolwent otrzymuje zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych wraz z suplementem potwierdzającym odbycie szkolenia.

Egzamin przed komisją Urzędu Dozoru Technicznego UDT: egzamin potwierdzający kwalifikacje przeprowadza komisja kwalifikacyjna powoływana przez organ właściwej jednostki dozoru technicznego. Pozytywny wynik egzaminu jest podstawą do wydania zaświadczenia kwalifikacyjnego uprawniającego do obsługi wózka jezdniowego podnośnikowego z mechanicznym napędem podnoszenia z wyłączeniem wózków z wysięgnikiem oraz wózków z osobą obsługującą podnoszoną wraz z ładunkiem.

- Świadectwo kwalifikacyjne UDT potwierdzające uprawnienia w zakresie obsługi wózków jezdniowych podnośnikowych z mechanicznym napędem podnoszenia z wyłączeniem wózków z wysięgnikiem oraz wózków z osobą obsługującą podnoszoną wraz z ładunkiem (Świadectwo ważne 10 lat)

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Kurs ma za zadanie przygotowanie – uzupełnienie, ugruntowanie wiadomości teoretycznych i praktycznych słuchacza - do egzaminu w jednostce dozoru technicznego w celu uzyskania zaświadczenia - obsługa wózka jezdniowego podnośnikowego z mechanicznym napędem podnoszenia z wyłączeniem wózków z wysięgnikiem oraz wózków z osobą obsługującą podnoszoną wraz z ładunkiem

Osoba przystępująca do szkolenia uzupełniającego powinna legitymować się zaświadczeniem ukończenia kursu dla kierowców – operatorów wózków jezdniowych.

Absolwent kursu zna:
- zasady i kryteria podziału wózków,
- budowę wózków oraz rozwiązania zapewniające bezpieczeństwo konstrukcji i eksploatacji,
- możliwe zagrożenia związane z eksploatację wózków oraz sposób postępowania
w sytuacji ich wystąpienia,
- skutki pracy w wymuszonej pozycji ciała,
- zakres czynności przed rozpoczęciem pracy, w trakcie jej wykonywania oraz po jej zakończeniu,
- zasady bezpiecznej wymiany butli z gazem propan-butan oraz umiejętnego użytkowania wózka zasilanego gazem propan-butan,
- rodzaje osprzętów roboczych oraz zasady bezpiecznego przewożenia i składowania ładunków,
- sposób wykonywania pracy w zmiennych warunkach (np. zagrożenia pożarem, wybuchem),
- znaki bezpieczeństwa w zakładzie pracy, oznakowanie przewożonych ładunków oraz rozpoznawanie znaków materiałów niebezpiecznych,
- podstawowe zagadnienia Ustawy o dozorze technicznym oraz rodzaje badań, odpowiedzialności za przestrzeganie przepisów i sposób odczytywania terminu ważności badania dozorowego oznaczonego na wózku.
Posiada umiejętności:
- rozpoznawania i wstępnej lokalizacji usterek i nieprawidłowości,
- bezpiecznego użytkowania wózka biorąc pod uwagę bezpieczeństwo pracy, warunki sanitarne, zagrożenia pożarowe, wybuchowe, oraz przewóz towarów niebezpiecznych,
- obsługi codziennej wózka przed rozpoczęciem pracy, w trakcie i po jej zakończeniu
- dokumentowania przebiegu pracy w książce eksploatacji,
- bezpiecznej i prawidłowej wymiany butli z gazem płynnym (LPG), tankowania paliwa (ON), ładowania baterii akumulatorów,
- dobrania odpowiedniego rodzaju wózka w zależności od miejsca wykonywania pracy, wielkości, kształtu ładunku i zagrożeń występujących podczas jej wykonywania,
- ergonomicznego dostosowania swojego miejsca pracy,
-koordynowania posiadanej wiedzy teoretycznej z praktycznym wykonywaniem czynności i podzielnością uwagi.

1. (1 h) Podział stosowanych wózków
2. (1 h) Budowa wózków
3. (1 h) Wiadomości z zakresu bhp
4. (1 h) Czynności operatora przed, w trackie i po zakończeniu pracy
5. (0,5 h) Wiadomości z zakresu ładunkoznawstwa
6. (0,5 h) Wiadomości o dozorze technicznym
7. (3 h) Zajęcia praktyczne, w tym wymiana butli gazowych

Egzamin przed komisją Urzędu Dozoru Technicznego UDT:
Egzamin potwierdzający kwalifikacje przeprowadza komisja kwalifikacyjna powoływana przez organ właściwej jednostki dozoru technicznego. Pozytywny wynik egzaminu jest podstawą do wydania zaświadczenia kwalifikacyjnego uprawniającego do obsługi wózka jezdniowego podnośnikowego z mechanicznym napędem podnoszenia z wyłączeniem wózków z wysięgnikiem oraz wózków z osobą obsługującą podnoszoną wraz z ładunkiem.
Egzamin sprawdzający kwalifikacje w rozumieniu przepisów dozoru technicznego składa się z dwóch części: pisemnej sprawdzającej wiedzę teoretyczną oraz praktycznej sprawdzającej nabyte umiejętności w zakresie obsługi urządzenia.
Uprawnienia
- Świadectwo kwalifikacyjne UDT potwierdzające uprawnienia w zakresie obsługi wózków jezdniowych podnośnikowych z mechanicznym napędem podnoszenia z wyłączeniem wózków z wysięgnikiem oraz wózków z osobą obsługującą podnoszoną wraz z ładunkiem (Świadectwo ważne 10 lat)

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

W zajęciach praktycznych równocześnie mogą brać udział 3 osoby. Na jazdy praktyczne uczestnicy są umawiani w dogodnych dla nich terminach.

Teoretyczne i praktyczne przygotowanie słuchaczy do egzaminu kwalifikacyjnego przeprowadzonego przed właściwą jednostkę dozoru technicznego w celu uzyskania uprawnień do obsługi podestów ruchomych.

- ukończone 18 lat
- zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu operatora podestów

Absolwent wie i zna:
- budowę i obsługę podestów ruchomych przejezdnych
- użytkowanie eksploatacyjne, budowę oraz obsługę układów napędowych podestów,
- instrukcję obsługi podestów,
- bezpieczeństwo i higienę pracy w zawodzie.
absolwent potrafi:
- bezpieczne i efektywne obsługiwać podestem,
- prawidłowo wykonywać ruchy robocze podestem bez obciążenia i z obciążeniem,
- prawidłowo reagować w przypadku awarii podestu, dążąc do uniknięcia obrażeń u ludzi oraz strat materialnych,
- udzielić pierwszej pomocy w nagłych wypadkach

Egzamin przed komisją UDT/TDT. Zaświadczenie kwalifikacyjne UDT/TDT do obsługi podestów ruchomych przejezdnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Teoretyczne i praktyczne przygotowanie słuchaczy do egzaminu kwalifikacyjnego przeprowadzonego przed właściwą jednostkę dozoru technicznego w celu uzyskania uprawnień do obsługi przeciągarek do przemieszczania wagonów po torach

- ukończone 18 lat
- zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu operatora przeciągarek.

Absolwent wie i zna
- budowę przeciągarek wagonowych
- rodzaje, zasady działania przeciągarek wagonów,
- elementy składowe przeciągarek – ich budowa i przeznaczenie,
- bezpieczeństwo i higienę pracy w zawodzie.
Absolwent potrafi:
- bezpieczne i prawidłowo obsługiwać przeciągarkę wagonową,
- prawidłowo reagować w przypadku awarii przeciągarki, dążąc do uniknięcia obrażeń u ludzi oraz strat materialnych,
- udzielić pierwszej pomocy w nagłych wypadkach.

Egzamin przed komisją TDT. Zaświadczenie kwalifikacyjne TDT do obsługi przeciągarek do przemieszczania wagonów po torach

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Zapoznanie kierowców pojazdów przewożących towary niebezpieczne z zagrożeniami występującymi podczas przewozu oraz przekazanie informacji niezbędnych dla zminimalizowania prawdopodobieństwa powstania wypadku, jak również przygotowanie ich do podjęcia działań zmierzających do ograniczenia skutków wypadku.

Uczestnikiem kursu może być kierowca, który nie ukończył 21 lat (bez możliwości przystąpienia do egzaminu).

• ukończone 18 lat życia,
• spełnienie wymogów określonych w odrębnych przepisach w stosunku do kierowców przewożących towary niebezpieczne;

Uczestnikiem kursu może być kierowca, który nie ukończył 21 lat (bez możliwości przystąpienia do egzaminu).

Kierowca po ukończeniu kursu podstawowego ADR powinien posiadać wiadomości i umiejętności postępowania w czasie załadunku, przewozu, ochrony ładunku („securite”) przed działaniem osób trzecich i rozładunku towarów niebezpiecznych.

1. Wymagania ogólne dotyczące przewozu towarów niebezpiecznych
2. Główne rodzaje zagrożeń - podstawy klasyfikacji towarów niebezpiecznych, rozpoznawanie zagrożeń na podstawie nalepek i znaków
3. Informacje na temat ochrony środowiska i kontroli przewozu odpadów
4. Działania zapobiegawcze i środki bezpieczeństwa właściwe dla różnych rodzajów zagrożeń
5. Czynności, które należy podjąć po zaistnieniu wypadku, w szczególności w zakresie pierwszej pomocy, bezpieczeństwa ruchu drogowego, używania sprzętu ochronnego, w tym gaśniczego oraz środków ochrony indywidualnej
6. Oznakowania oraz umieszczanie nalepek ostrzegawczych i tablic barwy pomarańczowej
7. Odpowiedzialność kierowcy i innych uczestników przewozu towarów niebezpiecznych
8. Przeznaczenie i sposób działania wyposażenia technicznego pojazdów
9. Manipulowanie sztukami przesyłki i ich układanie, załadunek i rozładunek
10. Informacje na temat realizacji transportu kombinowanego
11. Ograniczenia przejazdu przez tunele oraz postępowanie kierowcy podczas takiego przejazdu
12. Ochrona towarów niebezpiecznych
13. Dokumentacja wymagana przy przewozie towarów niebezpiecznych
14. Zajęcia praktyczne uwzględniające tematykę zajęć teoretycznych oraz sposobów udzielania pierwszej pomocy, gaszenia pożaru oraz postępowania w razie zaistnienia wypadku lub awarii.

Do egzaminu może przystąpić osoba, która:

• ukończyła 21 lat życia,
• ukończyła odpowiedni kurs ADR (zaświadczenie z ośrodka o ukończeniu odpowiedniego kursu),
• spełnia wymogi określone w odrębnych przepisach w stosunku do kierowców przewożących towary niebezpieczne,
• do egzaminu lub egzaminu poprawkowego należy przystąpić maksymalnie do 6 miesięcy po ukończeniu odpowiedniego kursu ADR

Kurs kończy się egzaminem przeprowadzanym w ośrodku szkolenia przez dwuosobową komisję, powołaną przez marszałka województwa.

Egzamin przeprowadza się w formie testu pisemnego, składającego się z pytań jednokrotnego wyboru z trzema możliwymi odpowiedziami. Egzamin uważa się za zdany, jeżeli osoba egzaminowana udzieli poprawnych odpowiedzi na co najmniej 2/3 pytań z każdego zdawanego testu.

Zaświadczenie ADR jest wydawane na okres 5 lat, licząc od dnia złożenia z wynikiem pozytywnym egzaminu. Zaświadczenie ADR wydaje marszałek województwa.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Zgodnie z art. 23 ust. 4 cytowanej ustawy „Zaświadczenie ADR jest
wydawane na okres 5 lat, licząc od dnia złożenia z wynikiem pozytywnym
egzaminu, o którym mowa w art. 20 ust. 2 pkt 4”. Zaświadczenie ADR wydaje
marszałek województwa (art. 23 ust. 3 cytowanej ustawy)

Przygotowuje do efektywnej i bezpiecznej pracy w roli operatora żurawi stacjonarnych, przewoźnych i przenośnych oraz do egzaminu kwalifikacyjnego przed komisją właściwej jednostki dozoru technicznego.

- 18 lat,
- stan zdrowia umożliwiający pracę na ww. stanowisku

Absolwent zna:
- budowę, zasady działania i obsługi żurawi
- przepisy dozoru technicznego w zakresie eksploatacji żurawi stałych, przewoźnych i przenośnych
- przepisy bhp w pracy operatora żurawi stałych, przewoźnych i przenośnych
Absolwent potrafi:
- prawidłowo obsługiwać żurawie stałych, przewoźne i przenośne
- odpowiednio reagować w przypadku awarii i wypadku spowodowanego pracą żurawi stałych, przewoźnych i przenośnych
- udzielać pierwszej pomocy.

Egzamin zewnętrzny przed komisją odpowiedniej jednostki Dozoru Technicznego (najczęściej UDT)
Po zaliczonym egzaminie uczestnicy otrzymują: Zaświadczenie Kwalifikacyjne- uprawnia państwowe.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Uprawnienia ważne przez 10 lat. Odnowienie bezpłatne, bez ponownego egzaminu po złożeniu w odpowiednim czasie wniosku w UDT.

Usługa „Obsługa żurawi samojezdnych”  przygotowuje do efektywnej i bezpiecznej pracy w roli operatora żurawi samojezdnych oraz do egzaminu kwalifikacyjnego przed komisją właściwej jednostki dozoru technicznego.

- ukończone 18 lat,
- stan zdrowia umożliwiający pracę na ww. stanowisku

Absolwent zna:
- budowę, zasady działania i obsług żurawi samojezdnych
- przepisy dozoru technicznego w zakresie eksploatacji żurawi samojezdnych
- przepisy bhp w pracy operatora żurawi samojezdnych
Absolwent potrafi:
- prawidłowo obsługiwać żurawie samojezdne,
- odpowiednio reagować w przypadku awarii i wypadku spowodowanego pracą żurawia samojezdnego,
- udzielać pierwszej pomocy.

Egzamin zewnętrzny przed komisją odpowiedniej jednostki Dozoru Technicznego (najczęściej UDT)
Po zaliczonym egzaminie uczestnicy otrzymują: Zaświadczenie Kwalifikacyjne- uprawnia państwowe.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Uprawnienia ważne przez 5 lat. Odnowienie bezpłatne, bez ponownego egzaminu po złożeniu w odpowiednim czasie wniosku w UDT.

Usługa „Obsługa żurawi wieżowych”  przygotowuje do efektywnej i bezpiecznej pracy w roli operatora żurawi wieżowych oraz do egzaminu kwalifikacyjnego przed komisją właściwej jednostki dozoru technicznego.

- ukończone 18 lat,
- stan zdrowia umożliwiający pracę na ww. stanowisku

Absolwent zna:
- budowę, zasady działania i obsług żurawi wieżowych
- przepisy dozoru technicznego w zakresie eksploatacji żurawi wieżowych
- przepisy bhp w pracy operatora żurawi wieżowych
Absolwent potrafi:
- prawidłowo obsługiwać żurawie wieżowe,
- odpowiednio reagować w przypadku awarii i wypadku spowodowanego pracą żurawia wieżowego,
- udzielać pierwszej pomocy.

Egzamin zewnętrzny przed komisją odpowiedniej jednostki Dozoru Technicznego (najczęściej UDT)
Po zaliczonym egzaminie uczestnicy otrzymują: Zaświadczenie Kwalifikacyjne - uprawnia państwowe.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Uprawnienia ważne przez 5 lat. Odnowienie bezpłatne, bez ponownego egzaminu po złożeniu w odpowiednim czasie wniosku w UDT.

Zapoznanie uczestników z zasadami praktycznej realizacji żywienia zbiorowego w placówkach oświatowo-wychowawczych. Zdobycie wiedzy dotyczącej planowania i sposobów przygotowywania racjonalnych, zbilansowanych posiłków oraz oceny ułożonych jadłospisów zgodnie z wymogami SANEPIDU oraz Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

- ukończone 18 lat

Absolwent kursu posiada wiedzę z zakresu:
- żywienia zbiorowego zamkniętego;
- uwarunkowań wyborów żywieniowych, wpływu odżywiania na zdrowie – chorób dieto zależnych;
- zasad zachowania równowagi pomiędzy spożyciem, a wydatkiem energetycznym: podstawowa i ponadpodstawowa przemiana materii, wartość energetyczna pożywienia;
- zmian w przepisach prawnych krajowych i unijnych dotyczących organizowania żywienia zbiorowego w zakładach żywienia zbiorowego i sposobu ich interpretowania przez organy
- kontrolujące wraz ze zmianami dot. tzw. „żywienia śmieciowego”
Absolwent kursu potrafi:
- ułożyć jadłospis dekadowych pod względem jakościowym;
- ocenić jadłospis pod względem ilościowym
- przeprowadzić proces technologiczny obróbki żywności;
- obliczyć wartości odżywczej produktu, potrawy oraz całego posiłku w odniesieniu do nowych przepisów dot. bilansowania;
- obliczyć zawartości białka pełnowartościowego w posiłku;
- bilansować zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie;
- identyfikować zawartości w diecie składników „niewidocznych”

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych